シンガポール2日目は、3ヶ所の食品関係を訪問。
最初はマリナスクエアにあるエンポリウム食品。ここはシンガポール人が営む、高所得層向けの日本食スーパーで、寿司ネタや高級牛肉などの他、水槽には生きたタラバガニや、アワビが飼われており、確かに高所得層向けという感じでした。
ここでは天塩町の副町長や、漁協組合長などが待っていて出迎えてくれましたが、小さな町がこうして現地を訪れて市場調査をしている意気込みに感心しました。
2ヶ所目は、オーチャード通りの伊勢丹にある「ジャパンフードコート」で、日本のソバ店や北海道酒場、焼き肉店、寿司店、ラーメン店､日本酒を提供する獺祭の店など16店舗が純粋な日本料理を提供しています。ここをコーデネイトしている吉川氏に話を聞きましたが、北海道は食材供給にイマイチ反応が悪いと言うことで、その原因を探らなければならないと感じました。
エンポリウム食品の商品陳列状況
ジャパンフードコートのある伊勢丹内と、吉川氏と調査参加者